-料理への想いとその仕事-
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世界各地の多彩なワイン文化と、日本各地の豊かな食文化。
そこには豊かな自然と人の想いが込められています。
その想いに敬意を持って、新しい｢ワインと食のマリアージュ｣を創りたい、日本ならではの｢ワインのある食文化｣の楽しさを伝えたい、そんな想いで仕事をしています。
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レシピブログ
｢365日ワインのつまみ｣家庭で簡単にできるワインのおつまみ、旬の素材や日本ならではの素材を使ったワインに合うおつまみのレシピを多数掲載。それぞれのレシピに相性のいいワインも提案。1年間365日、それぞれの季節のシーンに、ワインに合うおつまみレシピをご紹介。
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｢ワインtoおつまみ｣
｢ワインと味わう日本の風土｣をコンセプトにした国産おつまみシリーズ。日本各地で出会った食材・加工品をベースに、ワインに合うおつまみとして、商品開発を担当。大手百貨店様のワイン売場、ワイン専門店様でもお取扱いを頂いております。
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Wine-Link
ワインを楽しむアプリ｢Wine-Link（ワインリンク）｣内のレシピコーナーで、ワインに合うおつまみのレシピを多数掲載。季節ごとの日本の旬と調理方法、おすすめの合わせるワインのご紹介をさせて頂いております。
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ワインを楽しむ料理教室
｢マリアージュキッチン｣日常の生活にもっとワインを。家庭で簡単にできるワインに合うおつまみの作り方、ワインと料理の合わせ方を学べる料理教室。こちらでも旬の日本食材を活かしたレシピ、ワインとのマリアージュを皆様にご提案、体感頂いております。
※現在料理教室は休止中です。2020年夏の再開を予定しております。暫しお待ち頂けますと幸いです。
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おうちでワイン
ワインと料理の組み合わせメソッド大橋みちこの書籍。ワインと料理の組み合わせの5つのメソッドを分かりやすく、そして実際に手軽にお楽しみ頂けるレシピをご紹介。またそれぞれのレシピに合うワインの解説も。日本独特の食材を取り上げたコラムもご用意。
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ワインノムリエの会
世界のワインと日本の美味しいを奏でる宴大橋みちこが主宰するレストランイベント。日本各地より旬の美味しい食材を取揃え、その日限りのご馳走と世界のワインのペアリングをご用意。生産者・ゲストの皆様と、ワイン＆日本の食材の楽しみ方をご一緒に拡げさせて頂いております。
